Products
产品介绍

Par Marche 公平交易商品 Cafe Timor 有机咖啡豆

Par Marche Fairtrade Cafe Timor Organic Coffee Beans

Cafe Timor在东帝汶被称为「The Coffee」,意即「最道地的咖啡」。光是开封就可闻到扑鼻而来的浓厚咖啡香气,咖啡豆使用的完熟豆其豆粒完整饱满并有光泽而制成。在您将Cafe Timor研磨并冲泡入口后,除了能品尝到那温和香醇的苦味和滑嫩回甘的后劲之外,还能感受到那…

【商品缘由】

位于澳洲的西北方,为人所知的咖啡的原产地-东帝汶,咖啡的原料就来自于这片大地上。 2002年东帝汶从印尼独立建国,是亚洲国中家最年轻国家,但过去它也曾是葡萄牙的殖民地之一。在1815年葡萄牙人将咖啡树从巴西带至东帝汶这片土地上时,从此开启了东帝汶的咖啡种植之道路。但后来却因受到和印尼的合并战争以及惨烈的内战影响,让那盛名的咖啡豆无法外销到世界各地之外,也因战火侵袭让原产地凋零残破几乎是无法再次复耕。而这也重重打击了东帝汶的国家经济,使得人民的生活迟迟无法从战火中复原。

直到2002年东帝汶从印尼独立后,得到日本、美国等世界各国以公平贸易的方式,协助东帝汶重新开垦苗圃、加强对农园指导,才让东帝汶的咖啡得以逐渐恢复生产并再次活跃于国际舞台上。在东帝汶著名的咖啡产地-勒特福后郡(Letefoho),由于咖啡产地位于海拔1,600公尺以上高山上,且多是坡度陡峭且山势险峻的山区,咖啡果实无法轻松简单得运送至工厂进行剥壳加工。幸而有公平贸易运动指导和协助,让小规模农园也有能力自行剥除果肉和果皮进行加工处理外,也进一步加强这些农园栽植技术,让咖啡品质得以提升。

【Par Marche的坚持】

如今,东帝汶的咖啡多为小规模农庄以有机方式(JAS*有机认证)栽种。产量虽不多但其品质非常精良,咖啡豆浓纯且带香料气息,适合多种不同程度的烘培处理。不论外观或口感上,都不输优质的盛名的爪哇品种。
(* Japanese Agricultural Standards为基于日本农林规格之认证制度)

此外,Par Marche的公平交易商品,坚决不使用农药及化学肥料。市售的农药及化学肥料,除了不仅容易残留外,也会容易会伤害到耕种者的皮肤,更甚至对于直接食用、摄取食材的消费者可能造成伤害。我们希望提供一个对土地、对生产者、对消费者皆友善的商品。

【商品特色】

Cafe Timor在东帝汶被称为「The Coffee」,意即「最道地的咖啡」。光是开封就可闻到扑鼻而来的浓厚咖啡香气,咖啡豆使用的完熟豆其豆粒完整饱满并有光泽而制成。在您将Cafe Timor研磨并冲泡入口后,除了能品尝到那温和香醇的苦味和滑嫩回甘的后劲之外,还能感受到那带着浓郁果香及拥有着细腻柔顺口感的脂质。我们特别推荐给喜爱中深焙(City roast)咖啡的您,邀请您来一同品味最道地的咖啡Cafe Timor。

【Par Marche的展望】

对于多数人来说,「贸易」这两个字可能只是单纯的买卖销售。但我们相信「贸易」可以多一些宽容,多一些关怀,以及多一些公平。让我们的土地、辛劳的生产者、所有消费者能一起共荣共好。