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Par Marche 公平交易商品 Cafe Timor 有機咖啡豆

Par Marche Fairtrade Cafe Timor Organic Coffee Beans

Cafe Timor在東帝汶被稱為「The Coffee」,意即「最道地的咖啡」。光是開封就可聞到撲鼻而來的濃厚咖啡香氣,咖啡豆使用的完熟豆其豆粒完整飽滿並有光澤而製成。在您將Cafe Timor研磨並沖泡入口後,除了能品嘗到那溫和香醇的苦味和滑嫩回甘的後勁之外,還能感受到那…

【商品緣由】

位於澳洲的西北方,為人所知的咖啡的原產地-東帝汶,咖啡的原料就來自於這片大地上。2002年東帝汶從印尼獨立建國,是亞洲國中家最年輕國家,但過去它也曾是葡萄牙的殖民地之一。在1815年葡萄牙人將咖啡樹從巴西帶至東帝汶這片土地上時,從此開啟了東帝汶的咖啡種植之道路。但後來卻因受到和印尼的合併戰爭以及慘烈的內戰影響,讓那盛名的咖啡豆無法外銷到世界各地之外,也因戰火侵襲讓原產地凋零殘破幾乎是無法再次復耕。而這也重重打擊了東帝汶的國家經濟,使得人民的生活遲遲無法從戰火中復原。

直到2002年東帝汶從印尼獨立後,得到日本、美國等世界各國以公平貿易的方式,協助東帝汶重新開墾苗圃、加強對農園指導,才讓東帝汶的咖啡得以逐漸恢復生產並再次活躍於國際舞臺上。在東帝汶著名的咖啡產地-勒特福後郡(Letefoho),由於咖啡產地位於海拔1,600公尺以上高山上,且多是坡度陡峭且山勢險峻的山區,咖啡果實無法輕鬆簡單得運送至工廠進行剝殼加工。幸而有公平貿易運動指導和協助,讓小規模農園也有能力自行剝除果肉和果皮進行加工處理外,也進一步加強這些農園栽植技術,讓咖啡品質得以提升。

【Par Marche的堅持】

如今,東帝汶的咖啡多為小規模農莊以有機方式(JAS*有機認證)栽種。產量雖不多但其品質非常精良,咖啡豆濃純且帶香料氣息,適合多種不同程度的烘培處理。不論外觀或口感上,都不輸優質的盛名的爪哇品種。
(* Japanese Agricultural Standards為基於日本農林規格之認證制度)

此外,Par Marche的公平交易商品,堅決不使用農藥及化學肥料。 市售的農藥及化學肥料,除了不僅容易殘留外,也會容易會傷害到耕種者的皮膚,更甚至對於直接食用、攝取食材的消費者可能造成傷害。我們希望提供一個對土地、對生產者、對消費者皆友善的商品。

【商品特色】

Cafe Timor在東帝汶被稱為「The Coffee」,意即「最道地的咖啡」。光是開封就可聞到撲鼻而來的濃厚咖啡香氣,咖啡豆使用的完熟豆其豆粒完整飽滿並有光澤而製成。在您將Cafe Timor研磨並沖泡入口後,除了能品嘗到那溫和香醇的苦味和滑嫩回甘的後勁之外,還能感受到那帶著濃郁果香及擁有著細膩柔順口感的脂質。我們特別推薦給喜愛中深焙(City roast)咖啡的您,邀請您來一同品味最道地的咖啡Cafe Timor。

【Par Marche的展望】

對於多數人來說,「貿易」這兩個字可能只是單純的買賣銷售。但我們相信「貿易」可以多一些寬容,多一些關懷,以及多一些公平。讓我們的土地、辛勞的生產者、所有消費者能一起共榮共好。